GAZPACHO DE FRUTAS

GAZPACHO DE FRUTAS

    Un día, en un pueblo de la montaña de Alicante, en un restaurante bastante aparente tenían en el menú un gazpacho de fresas.- Naturalmente lo probé y aunque no estaba mal, me pareció que podría estar mejor

. Las recetas surgen así, casi como por casualidad.-

    Hay una cafetería en mi barrio de Madrid, especialista en bocatas calientes y en zumos, allí probé el zumo de manzana  y zanahoria que lo hacían  buenísimo, y se me ha ocurrido que no sería mala idea la de elaborar un gazpacho con estos ingredientes y una ciruelas rojas que me ha regalado la Juanita, mi vecina, y este es el resultado.

     Esta receta es para P.B. un encanto de chavala, a ver si sigue las indicaciones al pie de la  letra y no le queda el aceite nadando encima, que ya es una cosa rara, que lo mismo le dejaste a la batidora puesta la marcha atrás.

    INGREDIENTES para dos personas.-

Es  conveniente hacer la cantidad justa que se vaya a consumir pues con las horas pierde mucho sabor.

    2 zanahorias medianas.

    2 ciruelas grandes y rojas.

    1 manzana golden

    1 diente de ajo

    4 pizcos de sal

    7 u 8 cucharadas de aceite virgen

    Una cuchara y media de vinagre

    2 vasos de agua fría (o algo más)

    ¼ de barra de pan bueno

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    ELABORACION.

    Es conveniente tener una batidora potente que triture bien.

    1º Se pone el aceite, el vinagre, el agua, el ajo y la sal en un cacharro alto donde poder usar la batidora sin que salpique,  que si no vas a dejar  todo hecho una pena, y se tritura un poco.

    2º Se pone en remojo la miga de pan en agua de botella.

    3º Se añade al batido la zanahoria pelada y picada,  la manzana pelada y picada y las ciruelas picadas y sin hueso.- Se tritura muy bien todo y se pasa por el chino (no por el pasapurés que es para otra cosa)

   4º Se añade la miga de pan remojada y escurrida y se tritura bien se prueba de sal  y se rectifica de vinagre si hiciera falta, sirviéndose muy frio.

   Nota.- Se le podrían poner trocitos de manzana y ciruela para acompañar, pero yo no lo he hecho y al personal le ha gustado mucho.