ACELGAS CON PASTA que me chiflan

Ahora que hay que quedarse en casita porque el invierno ya está aquí,  y que en el huerto ya empiezan las acelgas, voy a poner esta receta que esta pero que muy bien.

    Es una receta de la cocina italiana y casera, por lo que la pasta ha de estar al dente, (no las gachas de pasta que hacemos en España) y el queso parmesano o manchego bueno y curado para rallar en la mesa.

        Para 2 personas bien “comientes”.

   ½ k de acelgas hervidas, (18mn).

  8 aceitunas verdes con anchoas y 8 aceitunas negras con hueso.

   1 tomate maduro pero no blando, pelado sin pepitas y sin agua en trozos grandes (8 o 10)

   ½  taza de salsa de tomate.

   150 gr de espaguetis o pasta al dente.

   Aceite y sal.

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   1º Se pone  aceite cubriendo  bien el fondo de una sartén  y se rehogan las aceitunas 5 minutos  a fuego medio hasta que empiecen a arrugarse y se añade el tomate en trozos rehogando un poco. Al tiempo se pone a hervir la pasta.

   2º.- Se añaden las acelgas picadas y bien escurridas y se rehogan 5 o 6 mn, al gusto,  para que pierdan un poco de agua y tomen aceite.

   3º.- Se le añade la salsa de tomate y se mezcla bien.

   4º.-   Finalmente se añade la pasta al dente y se mueve 1 o 2 de minutos para que se impregne de sabor.

   5º.- Se sirve muy caliente con un trozo de buen queso manchego y el rallador para que cada uno se sirva al gusto.