LENTEJAS DE LA ARMUÑA CON CHORIZO

LENTEJAS DELA ARMUÑA CON CHORIZO 

Ingredientes

  ½ k de lentejas mejor de la Armuña

(4 o 5 trozos de chorizo y 150 gr de pancetas) o (un compango y una punta pequeña de jamon) o (simplemente un hueso bueno de jamon)

½ cebolla, ½ zanahoria, un tomate pequeño o ½ tomate

7 dientes de ajo – laurel –  una cucharada de pimentón –una rama de perejil

Una cucharada de pan rallado

Aceite, sal y una pizca de pimienta.

PREPARACION

 1º Se ponen en remojo las lentejas en agua blanda máximo 12 horas.

2º Se escurren las lentejas bien y se ponen en la olla de barro y se le añade la cebolla, el tomate al medio, la zanahoria en trozos, el laurel, los ajos picados el perejil, el aceite el pimentón y los embutidos.

3º Se cuece todo a fuego lento durante dos horas más o menos dependiendo del agua y de las lentejas.

4º Cuando las lentejas están blandas se les añade la sal la pimienta y el pan rallado dejándolas cocer 20 o 30 minutos.- Se dejan reposar un poco antes de servir