SOPA DE MARISCOS PARA “POBRES”

SOPA DE MARISCOS  PARA “POBRES”  

   Esta es una sopa francamente buena y está dedicada a la gente de Mountain View que entran con regularidad a mi blog .- Es tan buena que la primera vez que la hice, ya hace tiempo, nos comimos entre dos lo que era para cuatro.-  La crema de patata con la mahonesa es lo que la vuelve tan apetitosa, sin esto sería una sopa de marisco bastante vulgar.

INGREDIENTES

( Para 4 personas )

  300 gr de rape o cabracho

  250 gr de gambas

  250 gr de chirlas o coquinas

  1 patata mediana

  1 taza de mahonesa casera

  1 cebolla mediana

  300 gr de tomate de lata o natural

  3 cucharadas de aceite

   Sal y pimienta

 ASI SE HACE

   1º  En una cazuela se ponen a hervir dos litros de agua con un poco de sal y se añade la patata pelada.

   2º  Se añaden las gambas , se dejan cocer 2 minutos, se sacan, se pelan y se reservan.

   3º  Se añaden las chirlas  y cuando se abren se sacan y se reservan.

   4º   Se añade el rape y a los 5 minutos se saca y se reserva.

   5º   En una sartén aparte se hace un sofrito con la cebolla picada y el tomate, sazonando con sal y pimienta y dejándolo unos 10 minutos.

   6º Se corta la carne del rape en trocitos y se devuelve a la cazuela junto con las gambas, las chirlas sin conchas  y el sofrito dejándolo hervir a fuego lento

   7º Se saca la patata que ya estará cocida y se machaca en el mortero mezclándola con la mahonesa hasta que se forme una crema y se agrega a la cazuela.- Se sirve muy caliente sin que se disuelva mucho la crema de patata