LENTEJAS CON CHORIZO

LENTEJAS CON CHORIZO al estilo casero que me chiflan un montón


LENTEJAS  CON CHORIZO  especiales

INGREDIENTES
  ½ k de lentejas mejor de la Armuña
(4 o 5 trozos de chorizo y 150 gr de pancetas) o (un compango y una punta pequeña de jamon) o (simplemente un hueso bueno de jamon)
½ cebolla, ½ zanahoria, un tomate pequeño o ½ tomate
7 dientes de ajo – laurel –  una cucharada de pimentón –una rama de perejil
Una cucharada de pan rallado
Aceite, sal y una pizca de pimienta.
 
PREPARACION
 1º Se ponen en remojo las lentejas en agua blanda máximo 12 horas.
2º Se escurren las lentejas bien y se ponen en la olla de barro y se le añade la cebolla, el tomate al medio, la zanahoria en trozos, el laurel, los ajos picados el perejil, el aceite el pimentón y los embutidos.
3º Se cuece todo a fuego lento durante dos horas más o menos dependiendo del agua y de las lentejas.
4º Cuando las lentejas están blandas se les añade la sal la pimienta y el pan rallado dejándolas cocer 20 o 30 minutos.- Se dejan reposar un poco antes de servir

CREMA DE CALABAZA


CREMA DE CALABAZA
INGREDIENTES
Medio kilo de calabaza naranja
2 cebollas
2 zanahorias
dos patatas nuevas
1 puerro
 medio pimiento verde
un vaso de salsa de tomate
 un diente de ajo y
medio vaso de aceite
agua y sal

1°en una cazuela se pone el aceite y se rehoga la cebolla la zanahoria el puerro el pimiento y el ajo todo ello picado hasta que empiece a dorarse
2° se añade la calabaza y las patatas en trozos y se rehogan 5 minutos
3° se le añade agua sal y el vaso de tomate cociendo a fuego lento una hora más o menos 4 se
4°rectifica de sal y se pasa por la batidora y el chino