Este es un plato muy agradecido que solo tiene en contra que se tarda un poco en hacer al horno, pero de verdad que están estupendas, tanto para acompañar un asado de cordero como hacia Cándido como para comerlas tal cual o acompañar otro guiso.
Para dos personas algo comilonas.
4 patatas medianas
2 cebolletas tiernas.
3 ajos
Perejil, sal y pimienta y un buen aceite de oliva.
Como se hace:
1º Se pelan las patatas y se cortan en rodajas finas como para tortilla.-Se corta las cebolletas en tiras y los ajos en láminas.
2ºEn una fuente de horno se pone una capa de patatas y se extiende por encima la mitad de las cebolletas y los ajos, salpimentando con sal y pimienta. Se pone una segunda capa y el resto de la cebolleta y los ajos, salpimentando de nuevo
3º Se les pone aceite que las cubra por la mitad de la fuente o más y se meten al horno precalentado a 180 durante 40 min.
4º como ya estarán tiernas y doraditas se escurren bien del aceite (que vale para otra cosa), pero bien, bien, y se sirven con perejil picado encima
